Levaduras autóctonas como herramientas en la preparación de embutidos ibéricos con menos aditivos y conservantes químicos (AT21_00157_UCO)

archivo_buscador_inno: 1 logo_universidad_archinno: 23430 logo_dpto_archinno: subtitulo_archinno: Levaduras autóctonas como herramientas en la preparación de embutidos ibéricos con menos aditivos y conservantes químicos (AT21_00157_UCO) dpto_archinno: Departamento de Química Agrícola, Edafología y Microbiología. Área de microbiología Agrícola. investigador_archinno: José Ramos Ruiz; Francisco Javier Ruiz Castilla; Helena Chacón Navarrete descripcion_archinno: El uso de conservantes químico como la sal …